Queso de leche cruda vinculado a brote de E. coli enferma a dos niños del Condado de San Diego
Sierra Nevada Graziers emitió un retiro voluntario el 25 de septiembre de sus quesos de leche cruda después de que los epidemiólogos del condado identificaron el brote en múltiples estados; se han confirmado 13 casos en 10 estados.
Funcionarios de salud pública del condado advierten a los residentes que no consuman queso de leche cruda de Sierra Nevada Graziers, luego de que epidemiólogos del Condado de San Diego identificaron un brote en múltiples estados de E. coli productora de toxina Shiga vinculado al producto, según anunció el condado.
El brote ha enfermado a 13 personas en 10 estados, entre ellas dos niños del Condado de San Diego menores de 5 años. La edad promedio de los 13 casos confirmados es de 5 años, de acuerdo con la U.S. Food and Drug Administration.
Tres casos fueron identificados en California y tres en Nevada, con casos individuales reportados en Oregon, Utah, Colorado, Kentucky, Tennessee, Georgia y Michigan.
Sierra Nevada Graziers inició un retiro voluntario el 25 de septiembre de sus quesos de leche cruda de animales alimentados con pasto: cheddar mediano, cheddar fuerte, jalapeño jack y Monterey jack. Los productos se vendían en paquetes de 8 onzas y 16 onzas en tiendas minoristas, y en barras de 5 libras a clientes del sector de servicios de alimentos y mayoristas.
"Estamos profundamente agradecidos por el riguroso trabajo de nuestro equipo de epidemiología, cuya rápida detección ayudó a sacar a la luz este retiro", dijo la Oficial de Salud Pública del Condado, Sayone Thihalolipavan, MD, MPH. "Los productos de leche cruda, como el queso sin pasteurizar, pueden contener bacterias peligrosas, incluida la E. coli productora de toxina Shiga. Estas infecciones pueden causar enfermedades graves, especialmente en niños pequeños, mujeres embarazadas, adultos mayores y personas con sistemas inmunitarios debilitados".
La E. coli puede causar calambres estomacales, diarrea y vómitos. Los casos graves pueden resultar en síndrome urémico hemolítico, una afección seria que puede provocar insuficiencia renal.
El condado recomienda desechar cualquiera de los productos retirados, limpiar y desinfectar todas las superficies y utensilios que puedan haber estado en contacto con ellos usando agua caliente con jabón, y buscar atención médica de inmediato ante síntomas compatibles con una infección por E. coli, en particular diarrea con sangre, calambres abdominales severos o señales de deshidratación.
El condado ha compartido información sobre los productos con los minoristas locales.
Fuentes
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